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【冬至】豬肉韭菜蒸餃
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發財dissipate

都說冬至要吃餃子，喝羊肉湯。由於吃喜酒，加班等總總原因，羊肉湯我是做不成了。因此，做個蒸餃來應應景吧~~O(∩_∩)O~~

餃子餡兒依然是我最愛的豬肉韭菜餡兒。我在餡兒裡面加了兩塊濃湯寶，味道挺鮮的。

食材
豬肉餡 550g
韭菜 450g
餃子皮 1250g
姜 3片
植物油 2小勺
鹽 2勺
雞精 1小勺
濃湯寶 2塊
醬油 1.5小勺
料酒 1小勺
小蔥 4顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    七分瘦三分肥的豬肉，同三片姜，一起絞成豬肉餡備用；
  • 步驟 2/12
    濃湯寶放進碗裡，微波爐中火加熱20秒；
  • 步驟 3/12
    將變成漿糊的濃湯寶調入肉餡裡；
  • 步驟 4/12
    再放入輔料裡的其他調料攪拌均勻；
  • 步驟 5/12
    韭菜擇去老葉，洗淨，瀝乾水分，切成韭菜碎；小蔥4顆洗淨後切成蔥末，同韭菜碎混合；
  • 步驟 6/12
    將韭菜碎同肉末拌勻；
  • 步驟 7/12
    餃子皮置於掌心，挑上餃子餡，將餃子皮對摺成半圓形狀，再折成月牙狀；
  • 步驟 8/12
    包好的餃子放置的時候，要分開些，以免粘連；
  • 步驟 9/12
    蒸隔刷一層植物油，將餃子放上去，餃子之間也要留些空間，以免粘連；由於是大家一起包的餃子，形狀是各式各樣的。月牙狀的是本人包的，\(^o^)/~~~~
  • 步驟 10/12
    熱水上鍋，水開後再蒸8分鐘即可；
  • 步驟 11/12
    熱騰騰的蒸餃上鍋咯；
  • 步驟 12/12
    食用的時候可以調些蘸料，直接食用也非常美味。
小貼士

1、濃湯寶事先化開，比較容易入味；

2、餡料裡的韭菜可以換成自己喜歡的蔬菜；

釋出於 2018-07-23
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