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豬肉白菜蒸餃
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老頑童immigrate

大白菜菜心爽脆甘甜大家都願意吃，可是白菜幫也不能浪費啊，做白菜豬肉蒸餃是一個很正確的選擇，既解決了浪費的問題有解決了口糧問題，一舉兩得。

　白菜，有一個別名：菘。明代名醫李時珍在《本草綱目》中更寫道：“菘(古稱)性晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。”中醫認為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、淨化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。

雖然大白菜偏寒，但同肉類做菜，熟食則性甘平，因此食神就把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒涼的朋友們也能吃啦。

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 400g
大白菜 600g
小麥麵粉 1300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
花椒粉 適量
生抽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉餡中加蔥，姜，花椒粉，料酒，生抽，鹽，油順同一方向攪拌均勻即可
  • 步驟 2/11
    大白菜洗淨控水
  • 步驟 3/11
    鍋內加水燒開，燒開後放入白菜略燙一下，撈出控水。
  • 步驟 4/11
    將晾涼的白菜切碎
  • 步驟 5/11
    撰幹放入煨好的肉餡中拌勻
  • 步驟 6/11
    將醒好的麵糰分成小塊，揉成長條
  • 步驟 7/11
    揪成大小相等的麵糰，
  • 步驟 8/11
    擀成麵皮
  • 步驟 9/11
    9將肉餡加入餃子皮中捏合
  • 步驟 10/11
    包好的餃子擺入蒸鍋，蓋上鍋蓋，水開後十多分鐘即可
  • 步驟 11/11
    美味餃子出鍋啦
小貼士

蒸餃要用熱水和麵且要軟一些

釋出於 2023-04-13
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