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豬肉白菜煎餃
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紋瀾構詼沿

這個有冰花的煎餃哦，特寫了一下，很好吃，豬肉白菜餡，我還加了點蘑菇，超級香。這麼好吃又漂亮的煎餃，誰會不喜歡呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
清水 100g
豬肉 100g
白菜 100g
蘑菇 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    200克麵粉和100克清水，用麵包機揉成光滑麵糰，略醒發一會，麵糰醒發的時間來拌餡。
  • 步驟 2/14
    準備白菜蘑菇和大蔥
  • 步驟 3/14
    蘑菇撕碎用開水燙一下，攥出水分，
  • 步驟 4/14
    肉餡加生抽，鹽，五香粉，花生油，蔥姜切末放入
  • 步驟 5/14
    一起攪拌均勻，我都是戴一次性手套，這樣會攪拌的更均勻。
  • 步驟 6/14
    蘑菇和白菜切碎放入肉餡
  • 步驟 7/14
    攪拌均勻
  • 步驟 8/14
    麵糰搓成長條，切成大小均勻的劑子
  • 步驟 9/14
    按扁，擀成皮，比餃子皮略大些
  • 步驟 10/14
    鍋內加油，放入包好的餃子，略煎
  • 步驟 11/14
    取少許麵粉，加入清水，攪拌均勻，大約10克麵粉，50克清水，太稀或者太厚都不能出冰花的效果哦
  • 步驟 12/14
    倒入鍋內，蓋蓋子燜煎
  • 步驟 13/14
    大約5分鐘，鍋內的水就幹了，會聽到刺啦的聲音，此時餃子已熟，撒入蔥花和芝麻，再略煎半分鐘，底部焦黃，就可以出鍋了，這是第二鍋，第一鍋因為都等著吃，都沒等的上拍照。
  • 步驟 14/14
    整個底部翻過來是這樣的，可惜我不會拍，只好區域性看一下吧
小貼士

要注意鍋裡的水，聽到刺啦的聲音就說明水沒了，再開蓋略煎就可以了，久了就糊底了。

釋出於 2019-11-27
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