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豬肉白菜水餃
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鬥勤煩每撓

北方初五吃餃子，而且最通常的是豬肉白菜餃子。

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
水 麵粉與水比例2：1
豬肉 適量
蔥姜 適量
白菜 適量
海米 適量
蝦皮 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
澱粉 適量
醬油 適量
蠔油 適量
香油 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉與水按照2：1比例揉成光滑的麵糰，醒一個小時左右。。我用電飯鍋的內膽揉麵，光滑不沾。
  • 步驟 2/8
    豬肉餡肥瘦最好是3：7比例，加鹽，澱粉，花椒粉攪拌上勁，然後少許多次加水打肉餡，然後加入醬油和蠔油攪拌。
  • 步驟 3/8
    加姜、蔥攪拌，如果喜歡加入海米和蝦皮，海米用熱水泡一下，然後切碎，隨後加香油和玉米油封住肉餡的水份。
  • 步驟 4/8
    白菜剁碎，擠去水份。
  • 步驟 5/8
    加入肉餡中。
  • 步驟 6/8
    攪拌均勻，再加入香油攪拌。
  • 步驟 7/8
    包成餃子。
  • 步驟 8/8
    煮餃子時開水下餃子，然後打三次冷水煮開，餃子鼓起來基本就熟了。
釋出於 2020-06-22
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