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豬肉白菜水餃
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女兒愛吃餡，跟我和他爸爸有關係。我是東北人，自不必說。公公年輕時在遼寧當兵，所以老公打小就吃餡。跟豆親們學的花朵包餃子法，今兒包出的餃子看著格外漂亮。我對一個姐姐說：餃子裡裝的是愛，這話是我媽從前對我講的。

食材
豬肉 500g
大白菜 700g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
小蔥 適量
老抽 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
味精 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料，因為白菜我先處理了，沒拍上。
  • 步驟 2/14
    白菜撕下後，下開水裡焯水。
  • 步驟 3/14
    剁成菜粒後，瀝水備用。
  • 步驟 4/14
    將肉餡裝入盆中，加入上述所有的調料和材料，鹽先不放。
  • 步驟 5/14
    按同一方向攪勻。
  • 步驟 6/14
    白菜擠去水分，裝入拌好的肉餡中。
  • 步驟 7/14
    這個時候再放鹽，至於為什麼我也不知道，反正我媽是這樣。
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 9/14
    由於懶沒和麵，買的餃子面。取一點餡至於皮的中央。
  • 步驟 10/14
    最基本孩子也會的方法，對摺壓實。
  • 步驟 11/14
    兩條邊粘在一起，買的皮就麻煩，還要沾水。
  • 步驟 12/14
    看，這麼漂亮的花。兩個對角邊一定要粘的部分多一些才漂亮。
  • 步驟 13/14
    鍋裡燒開水，加鹽。
  • 步驟 14/14
    大火煮餃子，三開水。因為是給寶寶做的，煮的較少。
小貼士

我媽說，煮餃子一定要沿著鍋邊輕推，才不會破皮。

釋出於 2024-06-28
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