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豬肉白菜水餃怎麼做？
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京細菜譜

白菜、牛肉、豬肉剁碎加調料拌成餡，面和成麵糰擀成餃子皮，加餡包成餃子，加水煮熟即可。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 750g
牛肉 350g
麵粉 1000g
清水 640g
薑末 20g
蒜末 20g
花椒油 20g
芝麻油 10g
鹽 適量
五香粉 1勺
澱粉 10g
濃湯寶 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉和牛肉剁碎， 然後將兩種肉混合一起後加入薑末20克、蒜末20克、花椒油20克、芝麻油10克、鹽1勺、五香粉1勺、濃湯寶一塊、（澱粉10克加少許清水調）攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    白菜清洗乾淨剁碎後用蒸籠布包住，使勁攥幾下，儘量捏除白菜裡的水分。
  • 步驟 3/9
    將攥幹水分的白菜和肉餡混合，加入生抽2勺、老抽1勺，鹽2勺攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    1000克麵粉加入640克清水揉成麵糰，蓋上蓋子讓麵糰鬆弛30分鐘。
  • 步驟 5/9
    鬆弛好的麵糰取一小部分揉圓，然後用雙手的大拇指從麵糰中間插進去，然後雙手五指交叉著捏。
  • 步驟 6/9
    擀成餃子皮，包入餡料
  • 步驟 7/9
    從中間捏住，拉起一邊的三分之一處向上提拉捏住
  • 步驟 8/9
    同樣的動作，捏第二個褶，一邊捏3個褶。
  • 步驟 9/9
    燒一大鍋開水，水燒開後放入餃子，餃子下鍋後立馬用勺子輕輕推幾下，以免餃子皮粘在鍋底上。然後蓋上蓋子，再次燒開後，該小火，大概4分鐘的時間，看到餃子圓鼓鼓的就差不多熟了。
小貼士

這樣做出來的餃子非常的好吃喜歡的可以在家裡面試著做一下。

釋出於 2020-04-14
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