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豬肉白菜水餃餡
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梅花疏淡

北方的朋友都說好吃不過餃子，作為南方人的我，家裡從小到大都不吃餃子，要做出一頓像樣的餃子還真有點難度，就說這拌餡吧，一開始總是把握不了它的鹹度，要麼鹹了要麼淡了，但是女兒不知道為什麼這段時間就是愛吃餃子，早餐吃了，晚上還說要吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦豬肉 500g
白菜 半顆
鹽 適量
香油 適量
醬油 適量
花椒油 少許
姜粉 少許
蠔油 適量
大蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所需材料。
  • 步驟 2/7
    將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。
  • 步驟 3/7
    白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
  • 步驟 4/7
    豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油和大蔥。
  • 步驟 5/7
    然後順一方向拌勻。
  • 步驟 6/7
    再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。
  • 步驟 7/7
    最後順一個方向拌勻，餃子餡料就做好了。
小貼士

白菜容易出水，一定要用鹽醃過後再擠出水份，餡料最好是現拌現用。

釋出於 2019-12-17
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