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豬肉韭菜蒸餃
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南方有約

好久沒吃餃子了，老公說想吃，立馬就買來原材料開始製作，韭菜的香味十足，偶爾吃上一頓餃子很美味！選用的是本地韭菜，細細長長，比較騙小的那種，吃起來韭菜香味很足。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
豬肉 200g
韭菜 300g
水 180g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 適量
水 50g
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加水揉成麵糰！醒上20分鐘，接著做餡料。
  • 步驟 2/7
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 3/7
    肉剁成肉泥，注入50g的水攪拌均勻，放入生薑末。
  • 步驟 4/7
    將韭菜放入，加入鹽，少量的老抽，白糖順一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/7
    醒好的麵糰，切成小劑子。
  • 步驟 6/7
    擀成圓形，包入韭菜餡料。
  • 步驟 7/7
    包好的餃子放入蒸籠，20分鐘後即可。
小貼士

豬肉中注入水可以使餡料口感不柴

釋出於 2020-03-12
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