蒲菜豬肉餡狀元餃
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餃子我爸爸媽媽都很愛吃，記得第一次做手工芹菜餃子給父母吃的時候，老媽都激動的眼含淚花呢！說：“真不賴呀”沒想到當初那個懶丫頭也能做出這麼好吃的手工餃。呵呵！。。。今個偶在此來個小小“自曝”，偶在小姑娘時，媽媽一直擔心我以後成家，有了孩子會餓肚子呢！呵呵因為啥都不會做啊，人又懶滴慌。。。成就今天的我，是偶家小夥子所以說母愛是偉大滴！一切皆有可能哈哈。。。接下來跟風舌尖二，蒲菜豬肉餡狀元餃的走起啦！在萬能的TB上買到了鮮嫩的蒲菜。趁週末在家做起了蒲菜豬肉餡餃子，這次學包了款狀元帽子狀的餃子。很有意思！最後在這感恩的季節裡祝福天下所有的父親、母親健康快樂每一天！順便預祝即將高考的莘莘學子高中狀元！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/18
準備好所以食材 -
步驟 2/18
蒲菜、香蔥洗淨分別切碎備用
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步驟 3/18
將豬肉末放置大一點的容器中，敲一個雞蛋並加入適量鹽置肉末裡，用筷子朝一個方向攪圈直到蛋液完全吸收
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步驟 4/18
接著再放一勺生抽再繼續攪至吸收
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步驟 5/18
最後加入事先切碎好的蒲菜∕香蔥、和適量香油拌至均勻
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步驟 6/18
餡料即成
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步驟 7/18
麵粉置大的容器中加入適量水做成表皮較光滑的麵糰， 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右
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步驟 8/18
把鬆弛好的麵糰搓成均勻的長條，分割好
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步驟 9/18
按扁擀成中間稍微厚邊上比較薄的餃子皮
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步驟 10/18
依次取適量餡料放在麵皮中央
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步驟 11/18
再對摺捏緊呈半圓形
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步驟 12/18
用拇指和食指沿著邊折成花紋狀
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步驟 13/18
摺好後用匙子柄挑起餃子生坯中間
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步驟 14/18
用手從下向上輕輕壓成狀元帽子狀即可
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步驟 15/18
坐鍋點火注入適量水燒開，再逐個放入餃子
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步驟 16/18
蓋上蓋子大火燒沸，再轉小火燜煮2至3分鐘即可出鍋
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步驟 17/18
在煮餃子的同時把蛋皮、蔥花、紫菜、蝦皮、鹽、味素、芝麻油置大碗中備用
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步驟 18/18
將煮好的餃子盛到碗中拌均即可享用啦
小貼士
無比鮮美
釋出於 2019-12-17
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