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豬肉蒜苗水餃
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仲耳邊情話

記得沒結婚時，和幾個姐妹一起在單身公寓住，到了冬天，陽光暖洋洋的照在屋子裡，陽臺窗臺上的花，長的格外好。一天，小然買回好多蒜，撥了皮，用繩子穿上，擺在飯盒的盒蓋裡，稍微放了點水，在陽臺上生起了蒜苗，我們幾個人每天下班回來都要跑過去看看有沒有發芽，有沒有長高，後來終於在我們的期盼中，蒜苗到了成熟的時期了，我們幾個買了點豬肉，吃了一頓豬肉蒜苗水餃，那個香啊！

時間:10-30分鐘
食材
豬五花肉 400g
蒜苗 500g
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蒜苗洗淨控水。
  • 步驟 2/11
    豬五花肉剁成餡。
  • 步驟 3/11
    蒜苗切小段。
  • 步驟 4/11
    取麵粉，用水調成軟硬適中的麵糰。室溫醒面。
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，煸炒肉餡。
  • 步驟 6/11
    放入花椒粉、醬油、鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 7/11
    將蒜苗與肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    將醒好的面搓成長條。
  • 步驟 9/11
    分割成均勻的小劑子。
  • 步驟 10/11
    擀皮，中間稍微厚一點，四周薄一些。
  • 步驟 11/11
    包好餃子，大火煮六七分鐘，見餃子飄上來了，鼓漲起來了，用筷子輕輕一點有彈性就熟了，可嚐嚐看熟沒熟再往出撈餃子。
小貼士

1.餃子面有溫熱的水和麵，和完面要醒二十多分鐘。

2.蒜苗餡放雞蛋也很好吃。

釋出於 2022-07-15
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