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芹菜肉餡蒸餃
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柾羨

芹菜具有降血壓作用，芹菜的降壓作用來源於其芹菜中含有的芹菜素，是具有短時間的降壓作用的。

吃芹菜還有一個好處，就是可以幫助提高人體的睡眠質量，這可能與芹菜中含有生物鹼是有一定關聯的。

芹菜還是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道的蠕動，同時芹菜中還含有促進脂肪分解的化學物質，能夠減少脂肪和膽固醇的吸收。

再有吃芹菜是可以防止齲齒的，因為芹菜中含有粗纖維有一定的關聯，可以把牙齒中的食物殘渣，全部掃蕩乾淨。

芹菜還具有補血的作用，因為芹菜中含有鐵元素，所以貧血的人是非常適合吃芹菜的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
芹菜 3根
豬肉餡 半斤
蔥末 適量
薑末 適量
80℃開水 適量
十三香 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 1勺
鹽 3匙
味精 1匙
雞精 1匙
花生油 2勺
香油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉用熱水燙和麵。這樣的麵皮筋道。
  • 步驟 2/11
    揉成麵糰，蓋蓋兒醒20分鐘，醒面過程中揉2-3次，使麵糰更加光滑有韌性。
  • 步驟 3/11
    醒面的時候，肉餡放蔥薑末用調料攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    芹菜洗乾淨，拍扁，在切成碎末，在切好的芹菜上撒一點鹽，殺出水分，用屜布包裹住。瀝乾芹菜水分。
  • 步驟 5/11
    把芹菜放進攪拌好的肉餡裡，再次攪拌均勻，如果味道偏淡，可以適量外放一些調味料。
  • 步驟 6/11
    醒好的麵糰放在案板上。
  • 步驟 7/11
    和包餃子似的，麵糰揉成長條，切成劑子。
  • 步驟 8/11
    檊成薄片。
  • 步驟 9/11
    開始包成餃子的樣子，如果不會這種方法，只要包住就可以了。
  • 步驟 10/11
    冷水燒開，先把屜布用熱水燙一下，然後放在籠屜上，用筷子鋪開，放上餃子，蒸25分鐘左右，關火，等2-3分鐘就可以掀蓋兒了。
  • 步驟 11/11
    美味好吃的蒸餃沾著醋，超級好吃。
小貼士

燙麵的水，大概80℃吧，我把水燒開，涼了幾分鐘用的。

釋出於 2020-07-13
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