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芹菜肉餡生煎包
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昕之Daa

話說前一天做了芹菜肉餡蒸餛飩，還有大半碗芹菜肉餡多了下來。

這天有空，就想著再折騰折騰什麼吃的？

想起來那舌尖2裡的生煎饅頭，何不也做做？

生煎饅頭是上海名小吃，因為地域的關係，也是我們這裡的名點，而且叫法也一樣.

做生煎饅頭的餡也有了，不就發個面嗎？

我做生煎饅頭，喜歡把兩面都煎成金黃色的，這樣更香，更好吃。

這一款生煎饅頭，又香又好吃，在晚上看世界盃的時候吃吃，一定很解饞.

食材
芹菜肉餡 300g
麵粉 250g
油 適量
蔥 適量
發酵粉 4g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    麵粉放入大碗，加入適量溫水，4克發酵粉
  • 步驟 3/12
    攪拌成雪花片狀
  • 步驟 4/12
    揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋好，發酵至原來的2倍大
  • 步驟 5/12
    把發酵好的麵糰排氣，揉成長條，再切成劑子，擀成麵皮
  • 步驟 6/12
    包入芹菜肉餡
  • 步驟 7/12
    包成包子
  • 步驟 8/12
    冷鍋放油，油要比平常做菜時候放的多些，放入饅頭
  • 步驟 9/12
    開火，煎至底部金黃，翻一面再煎成金黃
  • 步驟 10/12
    再翻面收口朝上，沿鍋邊淋入清水，蓋鍋蓋，中火煮5分鐘左右
  • 步驟 11/12
    大火收汁
  • 步驟 12/12
    撒些蔥花，芝麻即可
小貼士

1.我家芝麻用完了，所以也沒有放.

2.收口朝上煎，是防止裡面的湯汁流出來.

釋出於 2022-05-09
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