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鮮蝦肉餡生煎包
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手嗡憑孛蒂
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時間:1-2小時
食材
小麥粉 330g
溫水 180g
8g
3g
酵母 4g
泡打粉 3g
豬肉餡 250g
70g
料酒 適量
生抽 10g
蠔油 10g
芝麻 適量
鮮蝦 20-25只
白胡椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將溫水放入麵包桶中,然後放上酵母攪拌均勻後放入麵粉,然後白糖,鹽,泡打粉,用麵包機和麵(手和麵也可以哦,我比較懶。。。)
  • 步驟 2/10
    和好的面蓋保鮮膜後進行發酵
  • 步驟 3/10
    將肉餡中放入鹽,糖,生抽,蠔油,料酒,蔥花攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    然後一點一點的往肉餡中加水(水打餡)最後放點香油,放旁邊備用
  • 步驟 5/10
    鮮蝦剝皮後放入白胡椒粉和料酒抓均勻備用
  • 步驟 6/10
    麵糰發酵好後揪成一個個小劑子
  • 步驟 7/10
    擀成皮包上餡兒,跟包包子一樣
  • 步驟 8/10
    電餅鐺中刷上油將生煎包碼上後蓋蓋兒,選生煎檔
  • 步驟 9/10
    待生煎底下煎金黃後,加入水,然後再蓋蓋兒悶
  • 步驟 10/10
    水蒸乾後放入芝麻和蔥花,再稍微悶2=3分鐘就熟了
釋出於 2018-11-22
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