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茴香肉餡水煎包
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詩瑤

茴香肉餡的水煎包特別香，尤其是剛出鍋的，咬一口還有香香的湯汁流出，味道好極了。

茴香菜。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。

食材
茴香苗 250g
五花肉 150g
鹽 3g
醬油 適量
花椒油 適量
蔥姜水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將茴香洗淨控水切碎，加入一些植物油拌勻。
  • 步驟 2/7
    將豬肉餡加入調料抖勻醃製二十分鐘後加入茴香拌勻。
  • 步驟 3/7
    把清水倒入面中揉成光滑的麵糰，醒二十分鐘，分成小劑。
  • 步驟 4/7
    把每個小劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 5/7
    把餡加到餃子皮中包成長型的餃子。
  • 步驟 6/7
    煎鍋裡抹油燒熱，把餃子擺好。
  • 步驟 7/7
    小碗中加些麵粉，用水衝開淋在餃子上，水開後轉小火蓋上蓋子燜煎十五分鐘左右，水乾後起鍋。
小貼士

如果胃不好的可以用發麵來做水煎包。

聽到鍋中有磁磁的聲音就是水收的差不多了，可以開啟看一下，不要煎糊。

釋出於 2023-01-20
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