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肉塊水煎包
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我的神啊麻直枘

下班的路上老公打電話問回家做什麼飯吃，說打算做水煎包吃；我個人比較喜歡吃瘦肉或者有肥肉的話剁碎也行，老公比較喜歡吃大塊的花肉，哎呀！一再叮囑我說要用花肉切大點塊。最後做出來老公吃了8個，兒子吃了兩個；很是暢銷啊！！

食材
五花肉 500g
茭瓜 1000g
洋蔥 200g
油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先準備材料：茭瓜，洋蔥，木耳泡發，五花肉，蔥姜。
  • 步驟 2/12
    五花肉切大塊長寬約1.5cm,鍋中放油輕炒一下，放入蔥姜，五香粉，大料，料酒，生抽醃製備用。
  • 步驟 3/12
    把麵粉和成光滑的麵糰備用。
  • 步驟 4/12
    茭瓜，洋蔥，木耳全部切丁倒入醃製的肉餡中，最後要包的時候放入鹹鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    麵糰重新揉光滑，切成大小均勻的面劑，擀成中間厚邊緣薄的面劑子。
  • 步驟 6/12
    把麵皮放在手掌把餡放在麵皮的中間，先把中間捏上，包至剩一個口的時候用小勺往包子裡面灌些湯（因為菜都沒有殺水，所以放上鹽攪拌後會出些水）然後再把包子完全捏上。這樣吃的時候會有很多湯哦。
  • 步驟 7/12
    依次包好。
  • 步驟 8/12
    平底鍋中放油，把包好的包子放入平底鍋，開火。
  • 步驟 9/12
    倒入適量涼水至包子的上半部分。
  • 步驟 10/12
    蓋上鍋蓋，用水的蒸汽把包子蒸熟。
  • 步驟 11/12
    煎制水沒有，包子底部有金黃色的時候關火。用大小適中的盤子扣在鍋上，左手按住盤子，右手拿鍋把，把鍋倒扣過來，包子就倒扣在盤子裡了
  • 步驟 12/12
    可以吃了。
小貼士

一般我包包子或者餃子的時候蔬菜都不殺水的，要是殺水的話蔬菜的維生素營養成分都流失了。包的時候可以撈乾的餡包，最後留一個口再灌湯，這樣比較好包哦，吃的時候滿口流湯，流油，很好吃哦！！然後就是用盤子倒扣在鍋上把水煎包取出來比較方便哦！

釋出於 2023-05-15
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