Name: 豬肉香蔥水煎包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 普通麵粉 500g; 豬肉餡 250g; 鹽 適量; 香蔥 200g; 花椒水 適量; 乾酵母 適量; 醬油 適量; 料酒 適量; 糖 適量

豬肉香蔥水煎包

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水煎包，老經典的小吃了。一面脆脆的透著焦香，一面鬆鬆軟軟的可以彈起來，中間夾著足足的餡料，怎麼都吃不夠啊！

豬肉香蔥，超家常餡料組合。怎麼做才能更鮮美？有小竅門哦。

花椒水

沒錯，加入一點花椒泡出的水，不會有咬到花椒舌頭麻麻的不適，卻又絕對去腥提鮮，味道一級棒！

食材

普通麵粉 500g

豬肉餡 250g

鹽適量

香蔥 200g

花椒水適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

麵粉加入用溫水調開的乾酵母，揉成團，發麵
步驟 2/7

豬肉餡加入醬油，料酒，鹽，花椒水，糖和切成小段的蔥
步驟 3/7

攪勻餡料
步驟 4/7

面發好後分成劑子，擀成中間略鼓兩邊略扁的圓形
步驟 5/7

放上餡料，包成包子形狀，再醒約20min
步驟 6/7

鍋內放少許油，煎包子約4min到底面變硬
步驟 7/7

加入清水到包子高度的1／3處，蓋上鍋蓋，燜到水基本幹

小貼士

加入一點花椒泡出的水，不會有咬到花椒舌頭麻麻的不適，卻又絕對去腥提鮮

釋出於 2023-03-09

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