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豬肉大蔥酸菜包子
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翱接瘓勞錘

酸菜、大蔥似乎都能代表東北人的飲食，酸菜豬肉包子和大蔥豬肉包子也是東北非常受歡迎的包子，那把二者結合會有什麼不一樣的感覺呢？您做了嚐嚐就知道了！

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 900克
酸菜 1顆
豬肉 500克
溫水 460毫升
酵母 10克
大蔥 5棵
姜 適量
醬油 適量
豆油 適量
精鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉、溫水、酵母、白糖混合後攪成光滑麵糰，發酵。
  • 步驟 2/10
    肉絞成肉餡。
  • 步驟 3/10
    酸菜剁碎。
  • 步驟 4/10
    大蔥剁碎。
  • 步驟 5/10
    將豬肉餡、大蔥、酸菜混合，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、味精。
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    發了的麵糰取出，揉勻後，分成小劑子，擀成麵皮，包入餡料。
  • 步驟 8/10
    包成包子。
  • 步驟 9/10
    謝謝蒸屜，發酵30分鐘。
  • 步驟 10/10
    冷水放入蒸屜，上汽後蒸20分鐘後， 關火，5分鐘後再開鍋蓋。
小貼士

1 麵粉與水的比例可以視情況有所調整，但是包子麵糰不能太硬。

2 酸菜剁好後，要再擠幹。

3 蒸包子時，先大火上汽，然後立刻轉小火蒸20分鐘。

釋出於 2019-09-25
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