豬肉大蔥包子 - 豬肉大蔥包子的做法,豬肉大蔥包子怎麼做好吃,豬肉大蔥包子的家常做法 - 京細菜譜

豬肉大蔥包子

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離愁當酒齊

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豬肉大蔥包子,皮薄餡大,蘸著料汁吃更美味

時間:1-2小時

食材

豬肉 2000g

大蔥 600g

肉皮凍 350g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備好豬腿肉
步驟 2/21

準備好大蔥
步驟 3/21

準備好肉皮凍
步驟 4/21

大蔥洗淨，切碎待用。
步驟 5/21

肉皮凍用攪拌機攪拌好待用.
步驟 6/21

豬腿肉洗淨，去皮，去骨，剁碎，
步驟 7/21

把肉糜放入大盆
步驟 8/21

加適量清水，往一個方向攪拌上勁，連加3次.
步驟 9/21

倒入肉皮凍攪拌勻。
步驟 10/21

加薑末，白糖，攪拌勻.
步驟 11/21

加老抽，料酒.
步驟 12/21

加芝麻油，植物油，五香粉攪拌勻.
步驟 13/21

加入大蔥攪拌勻.
步驟 14/21

加鹽，雞精攪拌勻.包子餡好了。
步驟 15/21

饅頭店發酵好的麵糰，分成大小一樣的紀子.
步驟 16/21

用手一壓，再擀平，
步驟 17/21

放入大蔥肉餡
步驟 18/21

包成包子
步驟 19/21

放入蒸籠，醒20分鐘
步驟 20/21

大火蒸20分鐘.
步驟 21/21

燜3分鐘即可。

小貼士

1這些餡一共做了106個包子。

2.感覺豬腿肉太瘦，不好吃，所以另外加了250克的肥肉下去。

3.做好的包子餡最後放入冰箱凍一下，這樣肉餡比較硬，好包。

4.肉餡不要用攪拌機攪拌，要用刀剁才好吃，沒有時間剁，就攪拌成肉絲，自己再剁，這樣省時間省力氣。

5.調餡的時候，如果有雞湯加入更好。

釋出於 2020-05-15