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豬肉大蔥包子
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慈祥contrast

豬肉，性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

大蔥，味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。常被用作香料調味品或蔬菜食用，在烹調中佔有重要的角色。

大蔥豬肉包子，是一種營養豐富，製作方便的家常包子。

食材
麵粉 400g
豬肉 300g
大蔥 200g
油 適量
鹽 適量
發酵粉 5克
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取麵粉500克
  • 步驟 2/13
    取發酵粉5克
  • 步驟 3/13
    加入適量的溫水捎加攪拌成混懸液
  • 步驟 4/13
    將發酵粉的混懸液加入麵粉中，揉成均勻的麵糰後靜置2小時左右，進行第一次發酵
  • 步驟 5/13
    豬肉剁成肉餡
  • 步驟 6/13
    大蔥清洗乾淨後切碎
  • 步驟 7/13
    將豬肉餡和大蔥混合，攪拌均勻，先加入適量的油再攪拌均勻，再加入適量的鹽和醬油攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    將發酵好的麵糰再次揉均勻，分成大小相等的劑子，取一個劑子用擀麵杖擀成中間稍厚，周邊稍薄的麵皮
  • 步驟 9/13
    在麵皮中間放入餡料
  • 步驟 10/13
    從麵皮的邊緣捏起，做成包子生坯
  • 步驟 11/13
    將做好的包子放在蒸籠裡二次發酵約20分鐘左右
  • 步驟 12/13
    鍋裡水沸騰後，放上蒸籠，出氣後蒸15分鐘即可
  • 步驟 13/13
    稍候2分鐘再出籠，裝碗、上桌、美味的豬肉大蔥包子吃起。
小貼士

在蒸之前要經歷二次發酵。

蒸好後要等2-3分鐘再出鍋。

釋出於 2022-06-01
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