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豬肉大蔥包子
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前兩天包了素三鮮的，蒜薹的，得到了全家一致的好評，我看還有肉，買了一些蔥，包了一鍋大蔥豬肉的，女兒吃了說，比飯店好吃，老公吃了說，“可以和飯店媲美了，只是，停一段時間再包吧，我怕你累著”我想我知道了，他們吃夠了包子。這樣說安慰我。呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
大蔥 200g
豬肉 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
五香粉 適量
香油 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蔥切碎，儘可能要切的更碎
  • 步驟 2/10
    豬肉剁碎
  • 步驟 3/10
    姜切成沫
  • 步驟 4/10
    油熱後，倒入一勺豆瓣醬，然後放入蔥花，翻炒幾下。
  • 步驟 5/10
    等蔥花涼後，放入肉末，一個雞蛋。
  • 步驟 6/10
    攪拌均勻後倒入老抽香油，薑末，鹽，五香粉，
  • 步驟 7/10
    繼續攪拌均勻，向一閣方向攪勻，等到肉餡有勁時就可以，
  • 步驟 8/10
    酵母發酵，用30到40度的溫水，等到面積發到原來的一倍多，大約用40分鐘，扒開有蜂窩狀態時，就可以包包子了。
  • 步驟 9/10
    麵皮擀成手掌這麼多，放入肉餡，捏成摺子，併攏。
  • 步驟 10/10
    上鍋蒸，開鍋十五二十分鐘就可以下鍋了。
小貼士

炒蔥花，豆瓣醬時，油不能太熱，容易糊。

釋出於 2019-12-18
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