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大蔥白菜包子餃子（好吃的肉餡兒一招搞定）
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智障小哥_

1/包子、餃子是孩子很營養很方便的輔食，肉，菜都有，營養豐富，而且超級方便；

2/今天的肉餡兒，對於蛋清過敏的寶寶是很好的，因為不加蛋清肉也超級柔軟，主要山藥起到了蛋清的作用；

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
山藥 100g
裡脊肉 200g
娃娃菜 80g
大蔥段 20g
酵母 2g
溫水 100g
醬油 1小勺
鹽2小勺 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材；
  • 步驟 2/9
    50g溫水融化酵母；TIPS1：溫水融化酵母可以更好的發酵，但是一定是溫水，水溫過高酵母就失去了活性；
  • 步驟 3/9
    50g溫水、50g酵母水倒入麵粉裡，和成光滑的麵糰；
  • 步驟 4/9
    麵糰蓋上一層溼布室溫發酵；
  • 步驟 5/9
    準備肉餡兒，白菜、蔥段切碎；
  • 步驟 6/9
    山藥切塊，裡脊肉切塊放入料理機打碎；TIPS2：這個肉餡兒裡我加了一塊肥肉進去，不加也是可以的，最後可以放一小勺色拉油或橄欖油也是一樣的；
  • 步驟 7/9
    切碎的白菜、蔥末放入打碎的肉餡兒裡，順時針攪拌均勻；
  • 步驟 8/9
    吃調料的寶寶或是大人，放一小勺醬油，2小勺鹽一起攪拌均勻；
  • 步驟 9/9
    麵糰發酵到原來大小的2倍左右，中間戳一個洞不回縮即表示成功了；
小貼士

麵糰沾的時候可以用手粉。煎制全程小火。

釋出於 2019-01-25
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