豬肉圓白菜包子
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弟弟去北京玩，專門去吃了習大大愛吃的慶豐包子，天氣太熱沒法往回帶。由於我有孕在身，不能遠行，只能是眼饞的份了。於是就和老公說要自己做包子，今天一早便親自動手開始製作美味的圓白菜豬肉包子了，並且用上了在好豆商城新入手的科順料理機，碎菜的功能真的是超好用，以後再也不用辛苦的剁菜了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
中筋麵粉中加入酵母和水，揉成麵糰，室溫餳發20分鐘 -
步驟 2/9
利用餳面的時間製作餡料：首先將圓白菜切成小塊，用料理機打碎
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步驟 3/9
接著拌肉餡，豬肉餡中依次加入醬油、花椒油和十三香，順一個方向攪拌上勁
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步驟 4/9
加入圓白菜碎和蔥末
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步驟 5/9
再加入鹽和香油，攪拌均勻，餡料就完成了
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步驟 6/9
將餳發好的麵糰，排氣後，揪成小劑子，擀成中間厚，四邊薄的包子皮
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步驟 7/9
加入1勺餡料，捏成包子
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步驟 8/9
入蒸鍋，二次餳發15分鐘
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步驟 9/9
然後大火燒開鍋，轉中火，蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可
小貼士
圓白菜拌餡，一定要現拌現用，並且鹽要最後放，避免出湯；
包子一定要二發到位，這樣蒸出來的包子表皮才飽滿。
釋出於 2020-03-24
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