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豬肉圓白菜大蒸餃
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離恨總隨風辰沛

豬肉圓白菜是最家常做餡料的搭配，每次製作餃子都是我自己操作。由於身體欠佳，所以這次製作的蒸餃個頭比較大，雖然鼻子不是很靈敏，嗅不出味道來，但製作的餃子味道還是不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 350g
豬肉餡 300g
圓白菜 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
大蔥 適量
生薑 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉用水和成麵糰，蓋上溼布餳制30分鐘以上
  • 步驟 2/14
    圓白菜清洗乾淨，控淨水分
  • 步驟 3/14
    將圓白菜切碎
  • 步驟 4/14
    豬肉餡裡放入料酒、鹽、醬油、胡椒粉等調料攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    包制之前加入蔥姜攪拌均勻即成餃子餡料
  • 步驟 6/14
    麵糰餳制好後，揉圓
  • 步驟 7/14
    從中間掏個洞揉成圓圈
  • 步驟 8/14
    從中間抻斷後做成餃子劑子
  • 步驟 9/14
    擀成餃子皮
  • 步驟 10/14
    取一面皮放入餡料
  • 步驟 11/14
    包完的餃子擺放好
  • 步驟 12/14
    將餃子擺放在籠屜上
  • 步驟 13/14
    蒸鍋中放入清水加熱沸騰後放入餃子籠屜
  • 步驟 14/14
    大火蒸制12-15分鐘即成熟出鍋。
小貼士

和麵團時稍軟和些，或者也可以採用燙麵的方法，蒸制的餃子更柔軟。

釋出於 2020-05-07
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