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肉圓白菜餃子
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晨濰夏日天淺藍

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
肉圓 350g
大白菜 650g
中筋麵粉 500g
溫水 250g
鹽 適量
蠔油 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先準備食材。
  • 步驟 2/18
    把麵粉放盆裡，加入少許鹽，加水拌成面絮。
  • 步驟 3/18
    和成麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，餳發30分鐘以上。
  • 步驟 4/18
    把白菜洗淨切碎。先切成細條，再橫切碎，容易些。
  • 步驟 5/18
    把黑木耳泡發，再切碎。
  • 步驟 6/18
    把肉圓切碎。
  • 步驟 7/18
    鍋裡燒開水，滴點素油，焯一下。
  • 步驟 8/18
    把焯水的白菜擠幹，和黑木耳碎，肉圓碎放盆裡。
  • 步驟 9/18
    加入少許蠔油和鹽拌勻。
  • 步驟 10/18
    把麵糰搓條切劑子。
  • 步驟 11/18
    取劑子擀開。
  • 步驟 12/18
    取一塊餃子皮，放上餃子餡。
  • 步驟 13/18
    按自己喜歡的樣子捏起來即可。
  • 步驟 14/18
    依次包好餃子。
  • 步驟 15/18
    把水燒開，入餃子。
  • 步驟 16/18
    燒開水，再加點冷水，反覆二三次。
  • 步驟 17/18
    煮至餃子皮鼓起，餃子就熟了。
  • 步驟 18/18
    裝盤即可。
小貼士

1、加少許鹽，餳發時間長一些，容易揉，煮時麵皮也不容易碎。

2、加水時看麵糰揉軟度，要是麵糰硬了，可以在手上粘點水慢慢揉就可以了。

3、肉圓有鹹度，鹽可不放或少許，要試著放。

釋出於 2020-01-21
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