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豬肉白菜餃子
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不敢表white

我家經常包白菜餃子，配上豬肉才會香。包餃子這種活就是熟練活，我以前包的餃子總是站不住，後來經常練習這才包好，現在市面上有賣那種包餃子的小工具，不會包餃子的同學可以試一試。

烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把蔥剁碎。
  • 步驟 2/16
    把面加少許水，和成一個麵糰，和軟一些，醒兩小時。
  • 步驟 3/16
    花椒和大料小火烘到變色，然後壓碎，過篩到肉餡裡。
  • 步驟 4/16
    豬肉餡里加入醬油、醋、鹽、料酒、味精、五香粉拌勻。
  • 步驟 5/16
    油燒熱，澆到肉餡上面。
  • 步驟 6/16
    順著一個方向，用筷子攪拌肉餡至粘乎。
  • 步驟 7/16
    白菜切碎後，用籠布把水擠淨。
  • 步驟 8/16
    把白菜和肉餡混合均勻。
  • 步驟 9/16
    取一小塊面，揉搓成長條狀。
  • 步驟 10/16
    用刀切成小劑子，撒上一層乾麵粉。
  • 步驟 11/16
    取一個劑子，壓扁，用擀麵杖擀成圓形的薄片。
  • 步驟 12/16
    取一小塊餡放到皮上。
  • 步驟 13/16
    對摺包住，把邊上收口並捏緊。
  • 步驟 14/16
    兩隻手成拱狀，輕輕的把餃子壓成立體狀。
  • 步驟 15/16
    水開後下鍋煮到飄起來，體積變大，撈出後按下有彈性即熟。
  • 步驟 16/16
    可以淋些醋食用。
小貼士

1.如果不會這種包法，可以包成自己擅長的。

2.家裡有什麼調料，餃子餡裡就可以放什麼。

釋出於 2024-05-03
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