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肉丁白菜包子
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煙鎖輕塵牆西_

家裡經常的包包子每次都換著花樣和餡料，這次包的是肉丁與白菜丁的包子，肉餡不像往常那樣多的很細，而是用刀切成1公分大小的肉丁，吃的時候可以吃到裡面的肉肉很香。記得這是奶奶的老鄉李奶奶在我很小的時候她家包的大包子送給我家，裡面的肉是一粒一粒的，還帶著肉皮，很有嚼頭，時隔ji幾十年了，每當我包這種包子的時候就會想起哪位慈祥的李奶奶。但願她老人家在天堂過得好。包子的餡也讓我做了改良，放了自己秘製的甜麵醬，味道是更濃厚了，濃濃的醬香味十足，很好吃。

時間:1-2小時
食材
豬肉 400g
中筋麵粉 500g
牛奶 240ml
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
大白菜 300g
熟甜麵醬 10g
大蔥 適量
姜 適量
五香粉 3g
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    牛奶雞蛋倒入麵包機桶裡
  • 步驟 2/17
    放入麵粉和酵母，揉成麵糰醒發
  • 步驟 3/17
    餡料白菜。肉。大蔥、姜
  • 步驟 4/17
    肉肉切丁
  • 步驟 5/17
    炒鍋放入蔥姜沫炒香將甜麵醬放入鍋裡炒熟。
  • 步驟 6/17
    白菜切丁後放入一小勺鹽，殺出水分後擠幹
  • 步驟 7/17
    調肉餡裡面放入甜麵醬和少量的鹽和醬油拌均勻
  • 步驟 8/17
    白菜丁放入肉餡裡
  • 步驟 9/17
    攪拌均勻
  • 步驟 10/17
    麵糰已經醒發取出排氣鬆弛
  • 步驟 11/17
    搓成長條
  • 步驟 12/17
    揪成均勻的劑子
  • 步驟 13/17
    擀成中間略厚的包子皮
  • 步驟 14/17
    餡放在包子皮中間
  • 步驟 15/17
    包成包子
  • 步驟 16/17
    包好的包子蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 17/17
    擺在鋪了潮溼的屜布上，冷水入鍋中火蒸15~20分鐘，蓋蓋再悶5分鐘開蓋取出
小貼士

1、肉丁包子橘色把肉切成一粒一粒的1公分大小的肉丁，白菜也不用多同樣切成肉丁。

2、調餡的時候裡面放入炸制的甜麵醬，味道很好醬香味道很好吃。

釋出於 2020-03-17
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