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豬肉油麥菜包子
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簿埔啞烏撈

老媽買的油麥菜，炒著吃有點老了，老媽就給做成餡了，放了點豬肉餡，口感還不錯，挺脆嫩的。還放了香菇，營養搭配還齊全了。

時間:30分鐘-1小時
食材
油麥菜 500g
豬肉餡 100g
雞蛋 2個
自發粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
味精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
醬油 少量
香菇 少量
料酒 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    自發粉，用溫水和麵，醒面大概半小時。醒面的時候調製餡料。
  • 步驟 2/20
    肉餡放入料酒。
  • 步驟 3/20
    油麥菜焯水。
  • 步驟 4/20
    油麥菜切成末。
  • 步驟 5/20
    香菇泡發後，切成碎末。
  • 步驟 6/20
    蔥姜洗淨。
  • 步驟 7/20
    蔥姜切末。
  • 步驟 8/20
    肉末用油煸炒。倒入少許的醬油。
  • 步驟 9/20
    放鹽。
  • 步驟 10/20
    放胡椒粉。
  • 步驟 11/20
    放入雞精。
  • 步驟 12/20
    放入味精。
  • 步驟 13/20
    放入香油。
  • 步驟 14/20
    放入蔥薑末。
  • 步驟 15/20
    放入攤好的雞蛋和香菇末。
  • 步驟 16/20
    放入油麥菜。
  • 步驟 17/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 18/20
    和麵後，揪成劑子。
  • 步驟 19/20
    將包子包好。
  • 步驟 20/20
    放入蒸鍋，水開後，大火蒸20分鐘即可。
小貼士

油麥菜焯水後，要儘量的瀝水。這樣包子不會塌。

釋出於 2020-01-19
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