jxcaipu logo
豬肉槐花大包子
9.1萬 熱度 744 收藏
太上老君interior

這個豬肉槐花大包子還真好吃呢，咬一口肉的香味加上槐花中的淡淡的甜味，真不錯。而且還是用老面加麵粉發酵的麵糰，做出來的包子比酵母做的味道好很多。而且剩下的包子可以放到冰箱冷藏或是冷凍，取出來用微波爐加熱後還和新蒸的一個味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 700g
麵肥 120g
豬肉 350g
槐花 500g
蔥 15g
姜 10g
料酒 15ml
老抽 5ml
生抽 10ml
甜麵醬 30g
鹽 5g
花生油 30ml
胡椒粉 2g
味精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把豬肉洗淨。
  • 步驟 2/15
    切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜麵醬調勻。
  • 步驟 3/15
    槐花從冰箱裡拿出來化凍。
  • 步驟 4/15
    擠去水分。
  • 步驟 5/15
    把槐花和肉餡拌勻。
  • 步驟 6/15
    蔥、姜切成碎末，放入肉餡中。
  • 步驟 7/15
    放入花生油、鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。
  • 步驟 8/15
    麵粉、麵肥加水和成麵糰，餳3小時左右至兩倍大小。加鹼面少許麵粉揉勻。
  • 步驟 9/15
    搓成長條，切成均勻大小的劑子，按扁。
  • 步驟 10/15
    擀成中間稍厚的皮。
  • 步驟 11/15
    麵皮中間放入肉餡。
  • 步驟 12/15
    捏成均勻的褶子，收口要包嚴實。
  • 步驟 13/15
    把包子放入蒸籠中，涼水下鍋。
  • 步驟 14/15
    大火燒開，蒸25分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
  • 步驟 15/15
    稍晾放入盤中，就可以吃了。
小貼士

涼水入鍋，大火燒開，蒸25分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

釋出於 2019-12-18
113
相關菜譜
寫評論