今天的包子和我家以往的包子大不同。倒不是體現在餡兒上，主要是麵皮的製作上。這次的麵皮製作是聽了一位麵點大師的講座後加以實踐的。我總結了一下，麵點大師的包子做法和我家傳統的做法主要有兩點不同。一是麵粉中加了泡打粉，二是包子只有一發，也就是揉好的麵糰餳一會兒直接包包子，然後入鍋中發酵好，直接蒸。因為加了泡打粉，做出來的包子口感確實比不加要暄軟了許多，而且與外賣的包子麵皮口感幾乎是一模一樣。但家裡人都不是很喜歡哪！因為感覺麵皮入嘴後沒有了麥子的香味和厚厚的口感，也就是沒有實在的感覺。此次包子在蒸的時間上也沒有以往的時間長，感覺是剛剛熟，所以肉還是有些粉嫩嫩的。經過這一次實踐，全家人認為以後蒸包子還是不加泡打粉更好吃。正所謂“仁者見仁，智者見智”吧，此篇只做為一種嘗試和分享，不做任何點評，完全是個人的感受。望有專業人士看到後不要“拍磚”啊！