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豬肉白菜包子
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嬌嫩vital
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食材
麵粉 適量
酵母 適量
白砂糖 適量
豬精肉 適量
白菜 一顆
花生油 適量
香油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
老抽 適量
薑汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    酵母和白砂糖放入小碗內。
  • 步驟 2/20
    用溫水化開，靜置五分鐘。
  • 步驟 3/20
    取適量麵粉，將酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    攪拌成小面絮狀，揉搓成麵糰。
  • 步驟 5/20
    放入大盆內，蓋好，進行發酵。
  • 步驟 6/20
    發至兩倍大。
  • 步驟 7/20
    豬肉手工剁碎，放入適量鹽，雞精，白砂糖，熟花生油，香油，薑汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。
  • 步驟 8/20
    白菜取葉，剁碎，攥幹水分，加入肉餡中。
  • 步驟 9/20
    攪拌均勻。
  • 步驟 10/20
    發好的面撒點乾麵粉，揉搓均勻，排氣。
  • 步驟 11/20
    取拳頭大小麵糰，揉搓成長條。
  • 步驟 12/20
    切成大小一樣的面劑子。
  • 步驟 13/20
    摁平。
  • 步驟 14/20
    擀皮，開始包包子。
  • 步驟 15/20
    慢慢收口。
  • 步驟 16/20
    依次將剩餘面按此步驟包好。
  • 步驟 17/20
    包好的包子要靜置二十分鐘，進行二次發酵。
  • 步驟 18/20
    二次發酵好的包子上蒸鍋，蒸十八分鐘，關火後燜五分鐘，再開鍋。
  • 步驟 19/20
    豬肉白菜包子出鍋了。
  • 步驟 20/20
    香噴噴的豬肉白菜包子。
釋出於 2018-06-25
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