jxcaipu logo
白菜包子
8979 熱度 188 收藏
穀風風月人間

白菜是東北常吃的菜，尤其是冬天，家家戶戶都要儲存很多，一部分醃成酸菜，一部分留著隨時吃。雖然價格便宜，但營養一點不遜色。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，非常適合北方秋天季這種乾燥寒冷的天氣。小時候家家戶戶都要存很多白菜，媽媽很會過日子，雖然冬天只有可憐的白菜土豆，媽媽也會做出許多新花樣，蒸包子就是其中之一，以前肉少菜多，但媽媽會調餡，也是吃得很香。

食材
麵粉 600g
豬肉 400g
白菜 400g
油 適量
鹽 適量
小蘇打 10g
料酒 適量
醬油 適量
十三香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    和好的面扣嚴，放在溫暖的地方
  • 步驟 2/11
    豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。
  • 步驟 3/11
    鍋中燒開水，把白菜淖幾分鐘後撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
  • 步驟 4/11
    把白菜放在肉裡攪拌均勻。要順著一個方向攪。
  • 步驟 5/11
    拌好的餡。
  • 步驟 6/11
    麵糰中加入小蘇打或鹼面，充分揉勻，這個過程大概要十分鐘以上，然後放在一邊餳發十分鐘。切開後看到有蜂窩，就比較合適了。
  • 步驟 7/11
    切下一塊麵，搓成長條，揪成劑子，擀成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點。
  • 步驟 8/11
    放上餡料後包成包子。
  • 步驟 9/11
    包好後餳十分鐘。
  • 步驟 10/11
    鍋中加水，燒開後把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鐘。
  • 步驟 11/11
    熱騰騰的包子出鍋了。
小貼士

攪打肉餡時要一邊加水一邊打，一個方向攪，讓水吃進肉裡餡才好吃。

包子的麵皮要稍微厚一點，包子不易破 ，蒸出來更好吃。

釋出於 2023-09-17
269
相關菜譜
寫評論