什麼季節吃什麼菜,春季宜食韭,溫中入胃。我家食韭菜除了做盒子、包餃子、炒蛋,還喜用之拌肉餡煎出帶冰花的水煎包,煎時灑些許芝麻,揭開鍋蓋,韭香混合芝麻的香氣,非常能激發食慾呢!
1.拌肉餡時可戴一次性手套抓,肉餡更緊緻入味。
2.調麵粉水時,麵粉與水的比例約為10g麵粉+100ml水,這樣的包子底的冰花不易糊。