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鮮肉水煎包
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纏繞monopoly

其實這個應該叫生煎包吧，第一次做，包的樣子有點難看，好在自己做的都是真材實料，賣相雖不好，但是味道還可以，不過面還不是發的很好。不過有第一次就會有第二次，以後慢慢進步吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 400g
麵粉 200g
水 120ml
發酵法 2g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    麵粉加糖發酵粉鹽混合均勻
  • 步驟 2/22
    加入適量的水，揉成團
  • 步驟 3/22
    揉好的麵糰，放在室溫發酵
  • 步驟 4/22
    豬肉洗淨，去皮
  • 步驟 5/22
    洗淨後的豬肉切小塊
  • 步驟 6/22
    用刀剁成肉泥
  • 步驟 7/22
    用筷子按照順時針方向攪拌肉泥
  • 步驟 8/22
    在肉泥中加入雞蛋，生粉，油鹽生抽，攪拌均勻
  • 步驟 9/22
    加入切好的蔥
  • 步驟 10/22
    攪拌好的肉餡備用
  • 步驟 11/22
    待發酵到2倍大的時候即可
  • 步驟 12/22
    發酵好的麵糰，揉一會，再醒一會
  • 步驟 13/22
    醒過的麵糰切小塊
  • 步驟 14/22
    麵糰擀成圓形，呈四周薄中間厚的樣子
  • 步驟 15/22
    取之前準備好的肉餡放入
  • 步驟 16/22
    按照自己喜歡的方式包好
  • 步驟 17/22
    包好的包子放在篩了麵粉的盤子裡，以防粘底
  • 步驟 18/22
    依次包好餘下的包子
  • 步驟 19/22
    平底鍋燒熱，放入少量的油
  • 步驟 20/22
    將包子依次放入，煎到底部出現焦底
  • 步驟 21/22
    倒入適量的水，蓋鍋蓋，用中火繼續燜熟
  • 步驟 22/22
    待國內的水收幹，包子熟了即可食用
小貼士

現在的天氣比較冷，發麵也不容易，我是放在烤箱裡，選擇了發酵功能，下面墊盤熱水，這樣要相對來說快一點

釋出於 2019-10-10
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