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包菜鮮肉水煎包
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眼睛忘充電燕

兒子自打小學開始，就養成了愛吃夜宵的壞毛病。週末到外婆家，外婆到餐館給端回家。在自己家就不同了，我都是準備的好好的。餃子、包子、燒餅、湯圓等，都是做好了生胚冷凍起來，小子啥時想吃，取出來就可以做了。

這不，冰箱裡冷凍的都吃完啦，又現做了包菜鮮肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 200g
包菜 300g
芝麻油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蔥 適量
食油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好麵粉。
  • 步驟 2/14
    酵母用溫水溶化開。
  • 步驟 3/14
    酵母水倒入麵粉中。
  • 步驟 4/14
    拌勻、和好成光滑麵糰；置溫暖處發酵。
  • 步驟 5/14
    包菜、大蔥洗淨、切細粒。
  • 步驟 6/14
    豬肉洗淨、剁碎。
  • 步驟 7/14
    包菜、豬肉放入碗中、加入鹽、生抽、胡椒、芝麻油。
  • 步驟 8/14
    拌好成包子餡。
  • 步驟 9/14
    麵糰發至兩倍大。
  • 步驟 10/14
    麵糰取出；揉勻、排氣，分割成若干份；擀成稍厚點的餃子皮狀，包入餡料，做成包子生胚，餳發。
  • 步驟 11/14
    煎鍋刷上薄油，放入餳發好的包子生胚，稍稍煎一會。
  • 步驟 12/14
    倒入適量澱粉水，沒過包子1/2，加蓋，煎至水分減少。
  • 步驟 13/14
    再淋入適量食油，煎至底部焦黃。
  • 步驟 14/14
    翻個面看看焦黃酥脆的底，真香~
小貼士

1、包子餡料口味隨個人喜好調製。

2、煎包子倒入適量冷水，沒過包子1/2即可。

3、煎第一鍋沒加澱粉水，直接用的冷水。

釋出於 2023-12-30
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