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韭菜烤肉水煎包
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冷冷watery

早餐做了豆皮，做好的餡料多了不少，留下來做了早餐煎包。煎包，我喜歡那焦黃焦黃的底，酥脆好吃。生煎包可以燙麵，可以發麵。燙麵的勁道，發麵的鬆軟。不一樣的包子皮，不一樣的餡料，帶來的是不一樣的回味~~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 420g
烤肉 100g
韭菜 80g
豆糕 60g
香菇 40g
食油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉加入酵母水和好，揉勻，至溫暖處發酵。
  • 步驟 2/18
    準備好韭菜，洗淨。
  • 步驟 3/18
    韭菜切細粒備用。
  • 步驟 4/18
    烤肉、豆糕、香菇切小粒備用。
  • 步驟 5/18
    鍋中油熱，倒入烤肉粒，煸炒出油。
  • 步驟 6/18
    倒入香菇，炒勻。
  • 步驟 7/18
    加入豆糕，炒勻。
  • 步驟 8/18
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 9/18
    淋入生抽，炒勻。
  • 步驟 10/18
    倒入韭菜，炒勻。
  • 步驟 11/18
    韭菜翻炒至八分熟。
  • 步驟 12/18
    麵糰揉勻，分割成若干小劑子。
  • 步驟 13/18
    擀皮，包餡。
  • 步驟 14/18
    包成包子生胚。
  • 步驟 15/18
    包好的全部包子。
  • 步驟 16/18
    鍋熱抹上一層油，放入包子生胚，煎2分鐘。
  • 步驟 17/18
    淋入冷水，沒過包子1/2。
  • 步驟 18/18
    加蓋，燜至水乾；淋入適量食油，煎至底部酥黃。
小貼士

1、生煎包子餡料可以直接用生料拌成。

2、生煎包子時加入沒過1/2冷水，便於包子煎熟煎透，口感鬆軟。

釋出於 2023-01-12
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