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芹菜豬肉水煎餃
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平時包餃子都是煮著吃了，這次也變種吃法做成水煎餃吃。我家沒有平底煎鍋就用炒鍋代替了，結果底部有點火大了，不過還好，有種焦香的味道。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
芹菜 300g
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉剁成肉末加入鹽、花椒粉、醬油、蔥末、薑末、味精、油順一個方向拌勻
  • 步驟 2/12
    芹菜洗淨切末
  • 步驟 3/12
    將芹菜放入肉餡裡拌勻
  • 步驟 4/12
    麵糰揉成長條狀
  • 步驟 5/12
    揪成小劑子
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀成麵皮
  • 步驟 7/12
    取一面皮放入適量餡
  • 步驟 8/12
    對摺捏成餃子
  • 步驟 9/12
    鍋中放入適量油，擺入餃子，小火煎
  • 步驟 10/12
    倒入適量清水，沒過餃子一半就可以
  • 步驟 11/12
    蓋蓋燜10分左右
  • 步驟 12/12
    待水分收幹餃子熟透後盛出裝盤即可
小貼士

拌餡時要始終順一個方向攪拌

煎餃子要小火，否則底部會糊掉

釋出於 2022-09-26
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