鮮肉水煎包
8.5萬 熱度
94 收藏
緈諨棒棒糖乄捷
關注
隔一段時間我就會很想吃小籠包，然後就自己動手做很多，吃不完的就速凍，想吃時隨時享用，做早餐和晚餐都很棒。但每次在剛剛包好小包子後，我家那位就等不及了，嚷著要吃水煎包，於是就先給他先煎一鍋，倒是更方便快速呢。
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/13
麵粉加發酵粉、水和一小勺糖 和成稍軟的麵糰 -
步驟 2/13
將和好的麵糰放入溫暖處發酵至兩倍大
-
步驟 3/13
將肉餡中加入薑末、料酒、胡椒粉、花椒粉、鹽、糖、生抽順一個方向攪拌，並分次加入總量大約200ml的高湯，攪拌上勁
-
步驟 4/13
加入蔥末和芝麻香油攪拌均勻備用
-
步驟 5/13
將發好的麵糰揉勻後下擠兒，比餃子稍大些即可，擀成中間厚邊緣薄的皮子
-
步驟 6/13
包入適量肉餡
-
步驟 7/13
包成小包子，略醒10分鐘
-
步驟 8/13
平底鍋中加適量油燒熱，碼入小包子
-
步驟 9/13
小火煎3分鐘，至底面微黃
-
步驟 10/13
加入水
-
步驟 11/13
大約在包子1/3的位置
-
步驟 12/13
蓋上蓋子，中小火煎，待水分全部蒸發
-
步驟 13/13
在表面撒少許黑芝麻和香蔥末，不加蓋再煎3分鐘，底面酥脆即可出鍋
小貼士
拌好的肉餡因為裡面打入了高湯 會有點稀軟，可以提前一些時間先拌好餡後放入冰箱冷藏過，就會比較好操作了
釋出於 2020-02-03
相關菜譜
-
韭菜鮮肉水煎包投漢合攘燒11.6萬 熱度 197 收藏
-
芸豆鮮肉水煎包欣怡foresee10.1萬 熱度 106 收藏
-
茄子鮮肉水煎包鄭危險男爵7萬 熱度 75 收藏
-
包菜鮮肉水煎包眼睛忘充電燕9815 熱度 161 收藏
-
鮮肉水煎包纏繞monopoly9.5萬 熱度 775 收藏
-
玉米胡蘿蔔鮮肉水煎包穀風風月人間10.8萬 熱度 729 收藏
-
蟹黃鮮肉水煎包（全是肉肉肉肉的包子）淡雅construction8.1萬 熱度 41 收藏
-
蓮藕鮮肉生煎包帥了個Jing_4.9萬 熱度 181 收藏
-
牛肉水煎包Cheers-Love9.7萬 熱度 96 收藏
-
韭菜豬肉水煎包noted水龍頭2.9萬 熱度 164 收藏
-
羊肉水煎包荀南薔北薇9.8萬 熱度 193 收藏
-
牛肉水煎包pantry愛遲到9.8萬 熱度 143 收藏
-
茴香豬肉水煎包是雨叔本人9.9萬 熱度 201 收藏
-
蔥肉水煎包海德薇衝鴨-7萬 熱度 87 收藏
-
蔥肉水煎包瞬薔似手崩9.5萬 熱度 33 收藏
-
冬瓜牛肉水煎包秋水意向嫳青3.3萬 熱度 109 收藏
-
蔥香豬肉水煎包落莫3.5萬 熱度 185 收藏
-
蓮藕豬肉水煎包阿軸8.9萬 熱度 102 收藏
-
香菇雞肉水煎包地厚continental8.9萬 熱度 131 收藏
-
南瓜肉水煎包頻獨碩駁踩8.4萬 熱度 195 收藏
