jxcaipu logo
玉米胡蘿蔔鮮肉水煎包
10.8萬 熱度 729 收藏
穀風風月人間

很多美食朋友們推薦玉米餡兒的包子，我這個玉米控當然要試試這新鮮口味的餡兒咯。

時間:10-30分鐘
食材
玉米 200g
胡蘿蔔 50g
肉餡 200g
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
酵母 適量
澱粉 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉餡，玉米，胡蘿蔔和蔥花備好。
  • 步驟 2/11
    蔥切花，玉米掰下玉米粒，胡蘿蔔切碎用鹽殺去水分後一起加入肉餡中攪拌均勻。攪拌好的肉餡最後加上色拉油，這樣可以是餡兒口感更潤。
  • 步驟 3/11
    麵糰發酵完成，改成小劑子按扁。
  • 步驟 4/11
    按扁的面繼續擀成面片。
  • 步驟 5/11
    將面片放在手心，略窩起來，順著包褶子。 我是左撇子，用的左手，看出來了嗎。
  • 步驟 6/11
    換個角度看看，肉餡滿滿的包到面片中了。
  • 步驟 7/11
    最後，包子收口，捏緊。
  • 步驟 8/11
    包好的包子放入平底鍋中，進行二次發酵，包子體積稍稍變大，拿起來有輕輕的感覺，就可以了。
  • 步驟 9/11
    每個包子上撒上黑芝麻，沿鍋邊淋上色拉油，倒入澱粉水。
  • 步驟 10/11
    開啟火，保持中火，蓋上蓋子開始煎包子。
  • 步驟 11/11
    鍋裡水燒乾後，包子就煎好了。煎好的包子不要馬上拿出來，多放一會兒，底部會更厚更酥脆。
小貼士

這次嘗試的是澱粉水，水和澱粉比例是100g：10g。相比麵粉水來做水煎包，煎出的包子底部更酥些，所以我更喜歡澱粉水來煎水煎包了。

釋出於 2019-12-18
82
相關菜譜
寫評論