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魚香肉絲水煎包
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Keeey丶

水煎包，特色傳統風味小吃，屬豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

時間:1-2小時
食材
麵粉 適量
水 適量
酵母 1勺
胡蘿蔔 1根
木耳 1把
豬肉 300克
蔥 2大根
鹽 1勺
醬油 2勺
油 2勺
十三香 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    酵母在溫水中化開，邊攪拌邊加入麵粉中。
  • 步驟 2/15
    加水至所有面粉都成小絮狀，揉成光滑麵糰，醒發，發至2-3倍大。
  • 步驟 3/15
    醒發好後揉好備用。
  • 步驟 4/15
    把麵糰平均分成多塊，擀成包子皮備用。
  • 步驟 5/15
    醒發麵團時，準備餡料，備好材料（木耳需要提前泡發好）
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔，木耳，肉，蔥，切碎備用。
  • 步驟 7/15
    各種材料放入炒鍋新年，加入鹽，醬油，十三香，花生油。
  • 步驟 8/15
    所有材料攪拌均勻，並炒熱。這一步，一是可以讓餡料更香，二是包包子時料熱乎乎的，包子醒發的好
  • 步驟 9/15
    料和皮都備好，開始包包子嘍
  • 步驟 10/15
    包好，蓋上布再次醒發，放在手裡掂量一下，感覺輕泡泡的，就好了。這個可以感覺出來的
  • 步驟 11/15
    電餅鐺熱好，放油，放包子，底部定型。
  • 步驟 12/15
    包子底部定型後，加入一碗水，蓋上鍋蓋
  • 步驟 13/15
    水分蒸乾，不冒熱氣了，大概15分鐘，關火，等3分鐘再開鍋蓋
  • 步驟 14/15
    出鍋
  • 步驟 15/15
    出鍋來吃吧，可以蘸蒜泥哦，美味極了
釋出於 2020-06-22
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