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魚香肉絲
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永琪

今天早上玩微博，看到一道魚香肉絲，看得我口水都流出來了，於是。。。自己動手豐衣足食

時間:10分鐘內
食材
裡脊肉 適量
蔥，姜，蒜 適量
萵筍 適量
泡發木耳 市場上有泡好的
泡辣椒 必備哦。
郫縣豆瓣醬 適量
生粉，生抽，白糖，醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1，木耳，萵筍切絲備用，姜蒜切沫，泡辣椒切段，蔥切成蔥花。
  • 步驟 2/7
    3，【很重要】糖醋汁的調法。空碗加兩勺醋，一勺生粉，一勺白糖，攪勻。備用（一定要事先調好，不然炒菜的時候手忙腳亂的）
  • 步驟 3/7
    4，開始炒菜。油稍微有點熱時，轉小火，倒入肉絲。讓肉絲稍微在鍋裡躺一會兒，讓肉絲上的生粉受熱成熟穩定。再慢慢翻炒，以好保護好肉絲上的生粉，使肉絲更加滑嫩。
  • 步驟 4/7
    5，肉絲要斷生時，用鍋鏟把肉絲推向一邊，開大火，然後倒入姜蒜沫，爆香，在倒入郫縣豆瓣醬，泡辣椒，爆炒。
  • 步驟 5/7
    6，然後開始迅速推炒，使肉絲和材料均勻混合，混合均勻後倒入萵筍，木耳絲，繼續推炒，使其混合。
  • 步驟 6/7
    7，等所有食物都熟了，倒入事先調好的糖醋汁沿鍋邊倒入
  • 步驟 7/7
    8，然後在翻炒幾下，出鍋，撒上蔥花。（趕快盛一大碗飯享用吧）
小貼士

泡辣椒，豆瓣醬，姜，蒜還有糖醋汁是魚香肉絲不可缺的材料哦，不可以省略掉

釋出於 2018-12-26
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