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爺倆最愛的下飯菜。。魚香肉絲
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定半暮未涼

每每去飯館吃飯，爺倆點選率最高的就是魚香肉絲了。每次兒子總會辣的一邊使勁喝水以沖淡辣味，一邊大快朵頤吃的不亦樂乎，我還真佩服這個菜這麼大魅力。於是，週末，備好了料準備給爺倆露一手。菜端上餐桌的時候，遭到了老公和兒子的一致表揚，看到爺倆把菜一掃而光，心裡滿滿的幸福。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 250g
竹筍 一個
胡蘿蔔 一個
木耳 適量
郫縣豆瓣 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料。木耳須提前泡發。
  • 步驟 2/8
    豬肉切成直徑0.5釐米的條，加入一勺水澱粉和一勺味達美醃製一會兒。
  • 步驟 3/8
    木耳，胡蘿蔔，竹筍，切絲備用。竹筍焯水備用。
  • 步驟 4/8
    秘製調味汁。(可根據口味修改)做法：一勺醬油，兩勺糖，三勺醋，
  • 步驟 5/8
    鍋裡再放少許油，下蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 6/8
    加入一勺郫縣豆瓣煸炒出紅油。
  • 步驟 7/8
    將剛才切好的菜絲放進鍋裡煸炒均勻後，將剛才炒好的肉絲一起放進鍋裡煸炒，然後將調製好的秘製調料倒入鍋中，翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    加入水澱粉勾芡，出鍋。
小貼士

看到很多菜譜上用的是剁椒醬，我卻更喜歡郫縣豆瓣，這是川菜的靈魂，味道更地道。

釋出於 2018-10-05
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