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愛煮食川味經典 魚香肉絲 【拌麵 下飯超好吃】
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心事stillness

1、自家炒好很難，切配費時間 2、確實好吃 【鹹、甜、酸、辣】3、有愛煮食 您在就可做好！可以和朋友們有故事！魚香肉絲是一道經典家常川菜。魚香是川菜主要傳統味型之一，屬於老少皆宜的菜餚，拌麵 拌飯均好吃~！

食材
裡脊肉 切絲 120
青椒絲：克 50
胡蘿蔔絲：克 60
木耳：克 50
筍絲：克 40
蔥薑蒜 20
鹽 3
糖 3
辣醬【自制】 30
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用色拉油 煸肉絲，熱鍋下入醃好的肉絲輕輕的用筷子劃散撈出
  • 步驟 2/5
    鍋留少量油燒熱，下蔥、姜、蒜末、豆瓣醬小火煸至油紅醬酥。
  • 步驟 3/5
    下入青椒絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲、木耳煸炒至原料斷生。
  • 步驟 4/5
    再倒入魚香汁，輕輕的翻炒至汁稠時再炒幾下就可以出鍋了。
  • 步驟 5/5
    關鍵在料齊，準備；
小貼士

1、炒的竅門 是：滑肉絲時不能用勺，用筷子快速攪拌。

2、味道是而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。

倒入魚香汁（先調出的）後，翻炒至汁稠時就可以出鍋了。不用炒的時間過長。

釋出於 2018-11-21
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