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魚香肉絲
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好學生我沺殊

魚香肉絲看起來要配備好多材料，很多親，都會認為這道菜太複雜，不太好做。其實這道菜做起來很簡單。只要您看過我做的過程，就會覺得任何菜做起來都會比較簡單易做。我相信您很快就能學會。如果您不相信，就來試試。先看看我做的流程，你一定會說，很簡單.相信你是最棒滴！

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 150g
筍絲 30g
黑木耳 20g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
生粉 適量
紅油 適量
香醋 適量
豆瓣醬 適量
小蔥 5g
蒜米 5g
生薑 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黑木耳洗淨後稍微切下
  • 步驟 2/18
    漲發筍子 洗淨
  • 步驟 3/18
    大蒜
  • 步驟 4/18
    豬裡脊
  • 步驟 5/18
    肉先切片
  • 步驟 6/18
    在切成肉絲
  • 步驟 7/18
    然後放入碗中，用水開始漂洗，將血水取出掉，這樣炒出來的肉絲比較白。最後漂洗好後瀝乾水.上漿（蛋清+生粉+鹽)
  • 步驟 8/18
    筍子切絲，在洗淨
  • 步驟 9/18
    大蒜去殼，
  • 步驟 10/18
    主原料配齊，筍絲，木耳，肉絲
  • 步驟 11/18
    生薑切米，蔥切花，大蒜剁碎
  • 步驟 12/18
    豆瓣醬
  • 步驟 13/18
    鍋中放入油，肉絲一定要用溫油慢慢炒熟，這樣不會老
  • 步驟 14/18
    炒熟後瀝乾油 取出待用
  • 步驟 15/18
    鍋中剩下的油
  • 步驟 16/18
    先將蔥薑蒜煸炒下，然後加入豆瓣醬一同煸炒至香
  • 步驟 17/18
    在倒入肉絲和筍絲，木耳煸炒，同時加入適量的鹽，糖，香醋，水澱粉（生粉+水），最後倒入少許的紅油即可
  • 步驟 18/18
    看起來還不錯吧，今天你學會了嗎
小貼士

其他建議：

1.魚香肉絲有很多不同的做法，也可以先調好魚香汁。

2.還有很多地方魚香肉絲放入青椒什麼的。

3.這是比較傳統的做法。口味還不錯啦。。

釋出於 2022-06-11
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