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魚香肉絲
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噼裡

那天在網上看到別人做的魚香肉絲真好看，口水都快流下來啦。不過看那個製作步驟也不是很難嘛，只是說要調那個料汁而已。以前有一個廚師也跟我說過，其實做魚香肉絲最主要的就是那個調味汁，如果調味汁做得好就有那種魚香味，如果調得不好就沒有那個味道。我那天做的時候家裡沒有那個白醋了，就用泡菜水來代替，可能這個泡菜水還是沒有那個白醋好吧，調出來的味汁沒有那種魚香味，所以這盤菜就算好吃，也只能說失敗了。下次一定要買瓶白醋回來再試試。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 150g
青椒 150g
南瓜 100g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
泡菜酸水 適量
醬油 適量
生粉 適量
大蒜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉用醬油，生粉，鹽和料酒醃15分鐘
  • 步驟 2/11
    青椒切成絲
  • 步驟 3/11
    用一個小碗，放小半碗泡菜酸水，加幾滴醬油，料酒，白糖調成料汁
  • 步驟 4/11
    南瓜切成絲
  • 步驟 5/11
    熱油鍋，爆香大蒜，放入瘦肉滑炒一下裝起備用
  • 步驟 6/11
    鍋裡再放油，炒南瓜絲
  • 步驟 7/11
    接著放入青椒絲
  • 步驟 8/11
    放鹽
  • 步驟 9/11
    翻炒一陣後放後炒好的瘦肉同炒
  • 步驟 10/11
    倒入調味汁同炒
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻，起鍋
小貼士

這個調味汁一定要用白醋才有魚香味

炒的時候要把材料都基本炒熟了才放調味汁

釋出於 2019-10-09
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