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魚香肉絲
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飛囄紅丸很貴嗎

舌尖2的魚香肉絲很喜歡這道菜，家裡經常做的，孩子喜歡吃。選用普通的材料，做出來很好吃，原料除豬肉外，還有很多蔬菜和肉類均適合做成各種魚香菜。蘇泊爾火紅點鍋可以炒、煎、燜、燉，都非常好，主要是鍋底受熱很均勻。蘇泊爾火紅點第2代無油煙炒鍋炒菜，沒一點油煙也不沾鍋，滑炒肉絲很不錯的，一點都不粘鍋，

時間:10-30分鐘
食材
豬精肉 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
胡蘿蔔 50g
土豆 50g
幹木耳 10g
蛋清 20g
澱粉 適量
蔥 適量
大蒜 適量
生抽 2勺
醋 4勺
糖 1勺
剁椒 2勺
清水 100ml
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豬精肉洗淨，
  • 步驟 2/16
    肉先切薄片再切細絲
  • 步驟 3/16
    加入蛋清抓勻，加入胡椒粉、澱粉抓拌均勻，再加入2湯匙食用油抓勻備用
  • 步驟 4/16
    所有材料，幹木耳要提前泡發好
  • 步驟 5/16
    胡蘿蔔、青椒、土豆、泡發好的木耳切細絲
  • 步驟 6/16
    1小勺鹽、1勺糖、4勺醋、2勺生抽、7勺水，調成魚香汁
  • 步驟 7/16
    蘇泊爾火紅點鍋加入適量的油加熱，加熱至鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180度，油比平常的多一點，
  • 步驟 8/16
    加入肉絲
  • 步驟 9/16
    小火將肉絲滑散，變色盛出，用不粘鍋炒肉絲不粘連，
  • 步驟 10/16
    鍋內的餘油加蔥、姜、蒜爆香
  • 步驟 11/16
    加入剁椒炒出香味
  • 步驟 12/16
    加入土豆絲、胡蘿蔔絲炒至變軟
  • 步驟 13/16
    加入木耳絲翻炒
  • 步驟 14/16
    加青椒絲翻炒
  • 步驟 15/16
    再加入肉絲翻炒均勻，倒入魚香汁
  • 步驟 16/16
    翻炒均勻即可
小貼士

所有的材料切絲要粗細一致，魚香汁的鹽、糖、醋可以根據自己的口味調整，1勺是平常家裡用的湯勺。

釋出於 2019-08-27
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