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鮮美蝦肉餡水煎包
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涵霜隨夢而飛

蝦的鮮美，是人人皆知。用鮮蝦來做餡料包子或是包水煎包，更是鮮香的美味。經常調劑一下胃口，對於大熱的天來說，增加營養是必須的，也是很有必要的哦。

食材
自發粉 200g
裡脊肉 200g
蝦 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
白糖 適量
生抽 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    自發麵粉用適量水和勻。
  • 步驟 2/20
    揉成光面團，發麵。
  • 步驟 3/20
    蝦冷凍過後，剝皮，取蝦仁。
  • 步驟 4/20
    把蝦仁剁成蝦肉泥。
  • 步驟 5/20
    裡脊肉也剁餡備好待用。
  • 步驟 6/20
    蝦餡、裡脊肉餡和在一起拌勻，放入雞精適量。
  • 步驟 7/20
    放入鹽適量。
  • 步驟 8/20
    放入適量料酒。
  • 步驟 9/20
    放入少許白糖。
  • 步驟 10/20
    再放入一些生抽，拌勻。
  • 步驟 11/20
    此時，面已經發好，把發好的面揉勻，揪大小均等的小劑子。
  • 步驟 12/20
    擀皮。
  • 步驟 13/20
    包餡。
  • 步驟 14/20
    包好待用。
  • 步驟 15/20
    拿包好的小包子，一面沾水後，隨意再粘上黑、白芝麻即可。
  • 步驟 16/20
    等待上鍋。
  • 步驟 17/20
    電餅鐺預熱好後，抹油。
  • 步驟 18/20
    放入包好的小包子，先煎1-2分鐘。
  • 步驟 19/20
    再倒入適量的水，蓋上鍋蓋，開始加熱至水份完全蒸發到熟，大約7-8分鐘（時間視包子大小而定），出鍋。
  • 步驟 20/20
    上桌。
小貼士

蝦肉雖然很鮮美，但有人對蝦過敏的，還是慎食。

釋出於 2022-03-18
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