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咖哩肉餡生煎包
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今天喝奶茶了嗎

生煎包是我們江南一帶特有的點心吧~~直接把包子生胚放入刷了油的平底鍋中，利用油、水、熱氣將包子煎熟，包子上皮仍然是軟韌的，但是底是香脆的，現煎現吃最是美味、、、包了家裡人最愛的咖哩肉餡

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 300g
咖嚅肉餡 200g
色拉油 5g
糖 15g
水 150g
酵母 4g
麵粉水 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把格材料表中除麵粉水、刷在鍋內的油和肉餡外的其餘材料全部放入麵包機內，開動和麵檔。
  • 步驟 2/13
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/13
    拿出來放在案板上鬆弛約10分鐘。
  • 步驟 4/13
    切割成大小相當的小劑子。
  • 步驟 5/13
    取一個小劑子用擀麵杖擀成小圓面片。
  • 步驟 6/13
    包入咖哩肉餡。
  • 步驟 7/13
    捏做麵包邊緣慢慢收起，包成小包子。 放在案板上再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 8/13
    平底鍋內倒入適量的色拉油，放入包子。
  • 步驟 9/13
    用少放麵粉和水調成麵粉水。
  • 步驟 10/13
    把麵粉水倒入鍋內。
  • 步驟 11/13
    蓋上鍋蓋，開大火。
  • 步驟 12/13
    等水收到差不多快乾的時候，撒上少許芝麻，再蓋上蓋轉中小火收幹水分。
  • 步驟 13/13
    用筷子輕推生煎包能推動，即可。 鍋鏟剷出包子倒扣在盆中，即可享用美味啦~~
小貼士

1、包子排入鍋內時要留有一定的間隔，因為在煎的過程中包子會長大。

2、若鍋蓋不是透明的、無法觀察，要注意聽聲音，鍋內有滋滋的聲響就表示水分即將收幹。

釋出於 2019-10-14
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