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茴香餡生煎包
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語素emission

真的不要抱怨孩子不好好吃飯，最應該反思的是我們自己有沒有好好給孩子做飯。除了那些天生自帶超好胃口的孩子之外，大多數孩子是需要我們用心飼養的。只要媽媽用心做，孩子就會用心吃，最近早飯儘可能做那些孩子愛吃的食物，收到的反饋也非常好。

孩子們愛吃什麼？每個孩子肯定都有每個孩子的特點，總結起來也不外乎就是那些比較香的，口味兒比較重的，有肉有菜的帶餡食物。如果一週期間，做一次包子，做一次披薩，做一次春餅卷菜，再做一次三明治，你會發現，孩子每天都吃的可香。

回到今天的食譜上來，用茴香和肉做餡，包了發麵包子，用生煎的方法煎出來，簡直美的不要不要的。發現用生煎竟然比蒸包子還要省時間呢。小茴香苗香氣很濃，適合搭配雞蛋或者肉類做小炒，再或者就是做餡料，非常美味。估計也有朋友不喜歡這個味道，那也很正常，換成韭菜或者芹菜也很好吃呢。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300克
酵母 3克
水 160克
糖 10克
肉餡 適量
茴香苗 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵糰材料放進廚師機中和成團，放在溫暖的地方發酵，圖中是發好的麵糰，已經排氣了。
  • 步驟 2/11
    肉餡中加鹽、白胡椒粉、生抽、料酒和蔥姜碎抓均勻。
  • 步驟 3/11
    小茴香苗切碎，
  • 步驟 4/11
    放在肉餡中，加上芝麻油後充分拌均勻，拌成有粘性的肉餡。
  • 步驟 5/11
    麵糰分成小份，滾圓後擀成片。
  • 步驟 6/11
    包上之前備好的餡。按自己的方法捏出褶子。
  • 步驟 7/11
    這是包好的包子。時間寬餘的話，放在溫暖的地放發個十五分鐘。
  • 步驟 8/11
    平底鍋預熱，倒油，將包子擺在鍋中，小火加熱，我用的油比較少，多一點兒油成品會現漂亮。
  • 步驟 9/11
    待包子底部定型發黃時，往鍋中加入清水，半沒包子的量。
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，大火加熱，讓鍋中水變成蒸氣，將包子蒸熟。
  • 步驟 11/11
    最後開鍋是這樣的，我應該翻在包子讓大家看一下底兒，忘記了啊，下次做別的生煎時拍給大家看。
小貼士

不要擔心會把包子煮壞，也不要擔心包子底部不焦，試著做一次，你會喜歡它。要點是不蓋鍋蓋時用小火煎。

釋出於 2020-10-26
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