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香菇肉餡水煎包
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沒有南山南

上次做了發麵的水煎包，做的是素餡。很成功。所以膽子大了，這次就做死麵的水煎包，用香菇肉做餡，又是大捷，很鮮很香，家人都喜歡。。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
精肉 300g
香菇 400g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
海鮮醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將麵粉和成柔軟的麵糰，蓋好醒著，去做餡。
  • 步驟 2/12
    香菇摘洗乾淨，先開水焯過後放入冷水盆中冷卻。
  • 步驟 3/12
    精肉剁成茸。
  • 步驟 4/12
    大蔥，姜剁碎。
  • 步驟 5/12
    蔥姜碎放入肉餡內，加入適量油、海鮮醬油、雞精、胡椒粉、姜粉、鹽。醬油少放，防止湯汁過多。
  • 步驟 6/12
    拌勻。
  • 步驟 7/12
    香菇攥幹剁碎。
  • 步驟 8/12
    剁好的香菇放入調好的肉餡中拌勻。
  • 步驟 9/12
    面醒好做成小面劑子擀皮。
  • 步驟 10/12
    包成一個個小包子。
  • 步驟 11/12
    平底鍋放油，放入包子，小火煎到包子底成形。
  • 步驟 12/12
    加水，到包子的三分之二高處，蓋好，約10分鐘，水煎幹出鍋。
小貼士

小火慢慢煎，要讓肉餡熟透。

釋出於 2020-01-19
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