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香菇肉餡水餃
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書香普世界

今天是端午節，中午家家戶戶都在包餃子，作為一個外地人咱也入鄉隨俗一把吧，

食材
肉餡 400g
香菇 20朵
姜 一小塊
蔥 兩顆
雞蛋 2個
雞精 適量
鹽 適量
香油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中，加水（水中稍微放點鹽）拌成雪花狀，
  • 步驟 2/14
    和成光滑的麵糰，還上溼布醒半個小時，最少半個小時哦，時間越長皮越筋
  • 步驟 3/14
    香菇去根洗淨瀝水
  • 步驟 4/14
    放入開水中焯燙，焯好撈到涼水裡過涼，擠幹水分
  • 步驟 5/14
    蔥姜切成沫，加入肉餡裡，
  • 步驟 6/14
    相互切碎放入餡裡
  • 步驟 7/14
    加入鹽，生抽，老抽，雞精，料酒，香油和兩個雞蛋攪拌均勻，
  • 步驟 8/14
    調好的餡，覺得幹可以加點水進去，攪拌一下，要順時針攪拌哦
  • 步驟 9/14
    醒好的面分成小劑子，壓扁擀成薄片
  • 步驟 10/14
    開始包了，拿一張皮放入餡，包住就可以了
  • 步驟 11/14
    包好的餃子，包餃子是我的弱項，一直就不太會包餃子，包的很難看，
  • 步驟 12/14
    水開放入餃子煮熟，撈出即可食用了
  • 步驟 13/14
    成品，還不錯皮挺薄
  • 步驟 14/14
    咬一口，真的很香呢
小貼士

鮮香菇一定要先焯水哦

釋出於 2018-06-20
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